Bioteknologi : "Cara Pembuatan Arak Beras"

ARAK BERAS

1.    Bahan

* 1 kg beras pulen

* 250 gram nuruk atau ragi gandum

*  5 gram ragi instan

* 2 liter air

2.    Alat

* Wadah khusus (yang terbuat dari kaca)

*  Kain bersih

*  Alat saring

*  Botol

3.    Proses Pembuatan

1. Cuci dahulu beras dan masak seperti biasa.
2. Beras yang sudah matang hilangkan uap panasnya.
3. Siapkan wadah untuk fermentasi, lalu sterilkan dengan cara merebus wadah tersebut dan keringkan hingga sempurna.
4.  Larutkan nuruk dengan air panas lalu campurkan ke nasi, aduk sampai rata (pastikan nasinya sudah benar-benar dingin).
5. Masukkan campuran nuruk dengan nasi ke wadah tersebut.
6. Tambahkan air dan ragi instan, aduk perlahan hingga rata, lalu tutup dengan kain bersih.
7. Setelah selesai, angkat dan letakkan di ruangan yang teduh dengan suhu ruangan 26^oC selama 5-7 hari.
8. Setelah fermentasinya selesai, saring arak tersebut lalu tuang dalam botol dan simpan dalam lemari pendingin.
9. Arak bisa dinikmati kapanpun dan dimanapun untuk melengkapi hidangan lainnya. 

4. Gambar (Hasil arak beras yang sudah jadi)

5.    Struktur Pembuatan Arak Beras

 

(Structure by. Feiamanda)
Ps. tell me when i'm wrong, i hope it helps you.